Formé notamment au Conservatoire royal de Bruxelles dans la classe de Johann Schmidt en 2020, il est également sortant du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris (CNSMDP) où il obtient son Master de direction de chant en 2022 dans la classe d’Erika Guiomar. Il y finalise un Master d’accompagnement vocal dans la classe d’Anne Le Bozec. Il est aussi titulaire d’un Diplôme d’État spécialisé dans l’enseignement du piano (obtenu au PSPBB en parallèle de sa licence) et de diplômes universitaires. Il s’est notamment distingué à plusieurs reprises au Concours Jeunes solistes de La Sorbonne. Guillem Aubry rejoint l’Académie de l’Opéra national de Paris en septembre 2022.
Depuis l’été 2021, il travaille pour le Chœur et l’Orchestre de Radio France notamment sur les productions de L’Enfant et les sortilèges de Ravel, de La Petite Renarde rusée de Janáček et du Requiem de Mozart. Il a ainsi travaillé sous la direction de Mikko Franck, de Barbara Hannigan ou encore de Myung-Wun Chung. En parallèle, il fait ses débuts à l’Opéra de Lille et participe à la production de La Chauve-Souris de Strauss au CNSMDP.